Panna cotta

Ljuvlig panna cotta!
 
Ingredienser 4 portioner:
4 dl havregrädde
1 dl gelésocker
1 tsk vaniljpulver
 
Bärsås:
1 dl blåbär
1 dl björnbär
1 msk potatismjöl
1 dl strösocker
½ dl vatten
 
 
GÖR SÅHÄR:
 
Panna cotta
1. Rör ner 2 dl havregrädde i en kastrull med gelésockret.
2. Skjud i ungefär 5 minuter.
3. Ta bort kastrullen från spisen och rör ner resten av havregrädden(2 dl).
4. Rör om och portionera ut i bägare eller glas. Receptet är räknat så att en portion är ungefär 1 dl.
5. Ställ in i kylen direkt och låt stå flera timmar. Helst över natten.
 
Bärsås:
1. Värm upp bären i en kastrull med vattnet.
2. Blanda sedan ner potatismjölet och sockret.
3. Ställ in i kylen och låt svalna innan servering.
 

Risotto med basilika, spenat & dill

 Ingredienser:
4 msk olivolja
1 gul lök
200 g Arborioris
1 liter grönsaksbuljong
1 dl fryst spenat
2 msk hackad dill
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
Salt, vitpeppar, svartpeppar
 
4 portioner
 
 
Gör såhär:
1. Hacka löken i fina små bitar.
2. Fräs löken i någon minut och tillsätt sedan riset.
3. Rör om och tillsätt 0,5 liter buljong.
5. Efter ca 10 minuter kan du hälla i resten av buljongen.
6. Ner med spenat, basilika(strimla den), vitlök och dill. Krydda.
7. Låt koka under omrörning i ca 10-15 till.

Risotto med potatis & persilja

 
 
Ingredienser:
4 msk olivolja alternativ rapsolja
1 gul lök
200 g Arborioris
400 g skalad potatis(väg dem när du skalat dem)
4 körsbärstomater i klyftor
1 morot
1 liter grönsaksbuljong
Salt, vitpeppar, svartpeppar
En näve färs persilja hackad
 
4 portioner
 
 
Gör såhär:
1. Hacka löken, tomaterna, moroten och potatisen i fina små bitar.
2. Fräs löken i någon minut och tillsätt sedan potatis, morot och tomater.
3. Tillsätt riset och salta och peppra.
4. Rör om och tillsätt 0,5 liter buljong.
5. Efter ca 10 minuter kan du hälla i resten av buljongen.
6. Låt koka under omrörning i ca 10-15 till.
 
Innan risotton skall serveras så låt den svalna lite(under omrörning) och tillsätt persiljan. Passar utmärkt att pressa några droppar citron över och toppa med lite flingsalt & ruccola. Potatisen i risotton gör att det blir superkrämigt utan ost.
 
 
Visa fler inlägg